Inirerekumenda ang pagbabasa:

Pangkalahatang-ideya ng Teknolohiya ng Klima

Paano pumili ng isang mahusay na kawali nang tama

Ngayon sa mga dalubhasang tindahan maaari kang makahanap ng isang malaking assortment ng iba't ibang mga kagamitan sa kusina. At ang mga pans ay walang pagbubukod. Madali para sa isang batang maybahay o isang nagsisimula sa pagluluto upang malito sa lahat ng iba't ibang ito. Paano pumili ng tamang kawali para sa ibang pagkakataon sa kusina hindi ka makakapasok? Subukan nating malaman ito.

Pamantayan sa pagpili

Sa unang sulyap ay tila lahat ng kagamitan na ito ay halos hindi naiiba sa bawat isa. Sa katunayan, iba't ibang mga kadahilanan ang nakakaimpluwensya sa pagpili ng kawali. At kung nais mong maging masaya ang proseso ng pagluluto, at ang lasa ng lutong ulam upang matugunan ang lahat ng mga inaasahan, pumili ng isang kawali ayon sa sumusunod na pamantayan:

  • kaso ng kaso;
  • uri ng patong ng gumaganang ibabaw;
  • appointment;
  • uri ng plate.

Kagamitan sa pabahay

Depende sa kung anong materyal ang pinggan ay gawa, mayroong mga pan:

  • Cast iron. Para sa isang mahabang oras na pamilyar na mga kagamitan ay hindi mawawala ang kanilang kaugnayan sa kusina sa isang mangkok ng cast iron, maaari kang magluto ng iba't ibang mga pinggan, ang teknolohiya ng paghahanda na kung saan ay nangangailangan ng mahabang stewing, "nakakadulas". Ang pangunahing bentahe ng cook iron cookware ay ang pare-parehong pagpainit ng mga dingding sa buong ibabaw, pati na rin ang kakayahang mapanatili ang mataas na temperatura sa loob ng mahabang panahon. Dahil sa malaking kapal ng ilalim, ang mga produkto ay hindi nasusunog sa pagluluto.

Cast-iron pan na "Biol"

Ang pag-aalaga sa isang cast iron pan ay madali. Hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na accessories para sa paghahalo ng mga produkto. Para sa mga ito, ang parehong isang metal spatula at isang ordinaryong kutsara ay angkop. Upang hugasan ang mga naturang kagamitan, maaari mong gamitin ang anumang mga detergents, kabilang ang pulbos na may mga abrasives. Ang nag-iisang caveat - sa isang cast iron dish hindi ka maaaring mag-imbak ng pagkain sa loob ng mahabang panahon pagkatapos magluto. Kailangan mo lamang ilipat ito sa isang lalagyan ng pagkain na gawa sa plastik o baso.

  • Aluminyo. Ang mga kagamitan sa aluminyo, kabilang ang mga pans, ay ang pinaka-abot-kayang pagpipilian para sa mga kagamitan sa kusina. Ang kawali sa aluminyo napaka magaan at manipis na pader, kaya mabilis itong kumain sa kalan. Kinakailangan na magprito sa tulad ng isang ulam sa sobrang init, pagpapakilos palagi, kung hindi man masusunog ang mga produkto. Gumalaw ng mas mahusay na sangkap ng isang silicone o kahoy na spatula upang maiwasan ang gasgas sa ibabaw. Ang aluminyo ay isang unibersal na uri ng materyal, dahil ang iba't ibang mga coatings ay inilalapat sa naturang mga pinggan - mula sa Teflon hanggang sa mga keramika.

Hugasan at linisin ang aluminyo pan na may mga detergents na walang mga sangkap ng alkalina, kung hindi man ang reaksyon ng aluminyo sa mga naturang elemento. Bilang isang resulta ng pakikipag-ugnay na ito, ang pinggan ay madidilim at magiging hindi magamit. Imposible ring mag-imbak ng pagkain pagkatapos lutuin sa utensil na ito, kailangan mo lamang ilipat ito sa mga espesyal na lalagyan.

Ang kawali sa aluminyo

  • Hindi kinakalawang na asero. Ang hitsura ng mga hindi kinakalawang na asul na pinggan ay tunay na isang diyos para sa lahat ng mga maybahay at nagluluto ng mga mahilig. Pinapayagan ka ng ganitong mga kagamitan na magsagawa ng maraming iba't ibang mga eksperimento sa pagluluto. Ang isang natatanging tampok ng hindi kinakalawang na asero sa kusina, kabilang ang mga kawali, ay ang kakayahang pantay-pantay na magpainit at mapanatili ang init sa loob ng mahabang panahon. Gayundin, ang hindi kinakalawang na asero ay ganap na palakaibigan, hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap sa pagluluto. Sa ganitong mga pinggan, maaari mong pareho magluto at magprito, at simmer at "simmer".

Tefal hindi kinakalawang na asero pan

Ang isang hindi kinakalawang na asero na kawali ay medyo lumalaban sa iba't ibang pinsala. Ngunit ipinapayo pa ring gumamit ng silicone o kahoy na mga accessories para sa paghahalo.Para sa paghuhugas, maaari mong gamitin ang anumang mga detergents, maliban sa mga naglalaman ng mga magaspang na mga bahagi.

Uri ng patong

Ngayon, sa pagbuo ng mga advanced na teknolohiya, posible na bumili ng mga pans na may iba't ibang uri ng patong sa ibabaw ng trabaho. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling katangian, kalamangan at kawalan. ? Subukan nating sagutin ang tanong na ito.

  • Enamel Ang tradisyonal na enameled na ibabaw ng pinggan ay pamilyar sa mga dekada. Ang ganitong uri ng patong ay pangunahing ginagamit para sa mga kaldero, teapots, ladles, mas madalas para sa mga kawali. Ang Enamel ay ganap na sumasakop sa kaso ng metal at pinoprotektahan ang mga produkto mula sa mga nakakapinsalang sangkap na maaaring makapasok sa pagkain mula sa metal kapag pinainit. Sa ganitong mga kagamitan, ang pagluluto ay maaari lamang gawin sa kalan; hindi ito magamit sa oven.

Ang ibabaw ng enameled ay natatakot sa malakas na stress sa makina. Samakatuwid, kailangan mong protektahan ito mula sa mga paga at mga gasgas. Kung ang mga madilim na spot o bitak ay lumilitaw sa ibabaw, hindi pinapayagan ang pagluluto sa naturang ulam. Maaari kang mag-imbak ng pagkain sa loob ng mahabang panahon sa ref. Pagkatapos ng lahat, ang enameled coating ay ganap na hindi nakakapinsala.

  • Teflon. Hitsura mga pans na may takip na teflon naging rebolusyon sa mundo ng kusina. Sino ang hindi nangangarap magprito ng isang itlog o isang piraso ng bacon, nang hindi gumagamit ng isang solong patak ng langis? Bahagyang ang mga patalastas ay tama. Pagkatapos ng lahat, ang pangunahing plus ng patong na ito ay: Ang Teflon ay may pambihirang mga katangian na hindi nakadikit.

Teflon-coated pan

Ang natatanging mga teknikal na katangian ng Teflon ay namamalagi sa multi-layered system. Kaya, ang gitnang layer na sumasaklaw sa kaso ng metal ay may pananagutan sa paglaban sa mekanikal na stress, at ang itaas ay nagbibigay ng mga di-stick na katangian.

Mayroong ilang mga alituntunin sa pagpapanatili ng isang pan na may takip na Teflon:

  • gumamit ng mga espesyal na silicone o kahoy na spatulas upang ihalo ang mga sangkap sa panahon ng pagluluto;
  • maiwasan ang pinakamataas na temperatura sa kalan kapag gumagamit ng mga naturang kagamitan;
  • ang patong ay hindi pinahihintulutan ang isang mainit na estado sa loob ng mahabang panahon;
  • gumamit ng mga likidong detergents para sa paghuhugas, hindi inirerekomenda na gumamit ng mga tuyong pulbos para sa paglilinis.

Tip: tulad ng ipinapakita ang kasanayan, upang ang pambalot na Teflon na pinahiran ay tumatagal hangga't maaari, gumamit ng isang maliit na halaga ng langis habang nagluluto ng ulam!

  • Palayok. Ang ware na may isang ceramic na ibabaw ay napakapopular sa mga nakaraang taon. Salamat sa isang espesyal na teknolohiya para sa paggawa ng mga keramika, ang mga natatanging katangian ay nakamit, kabilang ang pambihirang lakas. Samakatuwid, ang pangunahing pagkakaiba nito mula sa Teflon coating ay ang mga keramika ay hindi natatakot sa mekanikal na stress. Ang nasabing cookware ay pantay na pinainit sa pagluluto at nagpapanatili ng init sa loob ng mahabang panahon. Mayroon ding isang hindi patong na patong. Karaniwan ang karamik ay pinahiran ng aluminyo o iron iron.

Ceramic coated frying pan

Alagaan ang mga pinggan kasama karamik patong madali: ang anumang paraan ay angkop para sa paghuhugas at paglilinis. Hindi kinakailangan ang paggamit ng anumang mga espesyal na accessories sa pagluluto. Kapag ginamit nang tama, ang naturang pan ay maglingkod sa kusina nang maraming taon.

Ang ceramic-coated cookware ay hindi ginagamit para sa pagluluto sa isang induction hob!

  • Patong ng Titanium. Ang titan coating ng mga kagamitan sa kusina ay isang bago sa mundo ng mga kagamitan sa kusina. Sinimulan nilang gamitin ito medyo kamakailan. Para sa mga tagasuporta ng isang malusog na pamumuhay, ito ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pinggan. Pagkatapos ng lahat, ang pangunahing plus ng titan coating ay ang pagiging mabait sa kapaligiran.

Ang pagluluto sa mga nasabing pinggan ay posible kapwa sa kalan at sa oven. Sa loob nito maaari kang magluto, magprito, nilaga, maghurno. Bukod dito, maaari itong gawin pareho sa isang gas at electric stove, at sa isang induction. Ang patong na pamagat ng pan ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto nang walang paggamit ng langis sa parehong paraan tulad ng Teflon. Kasabay nito, mas lumalaban ito sa mga gasgas at pinsala, hindi katulad ng Teflon.

Paghirang

Maraming mga uri ng kawali depende sa patutunguhan.isinasaalang-alang kung anong pinggan ang lutuin natin dito. Pagkatapos ng lahat, ang mga tamang napiling pinggan ay kalahati ng tagumpay sa bagay ng kalidad ng inihanda na ulam.

  • Broker. Ang ganitong mga pinggan, marahil, ay magagamit sa kusina ng bawat maybahay. Kadalasan ito ay mga utak na bakal na cast, medyo mabigat. Pinapayagan ka nitong makapal na pader na lutuin ang iba't ibang mga pinggan kapwa sa kalan at sa oven. Pinapainit ito nang pantay-pantay sa buong ibabaw at nag-iimbak ng init sa loob ng mahabang panahon. Ang makapal na ibaba ay pinoprotektahan ang pagkain mula sa pagkasunog. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa stewing pilaf, inihaw, mga produkto ng pagluluto sa karne, isda, atbp.
  • Ihawan. Ang grill pan ay may orihinal na hugis at isang ribed bottom. Para sa mga mahilig sa pagkain sa likas na katangian, ang gayong pan ay makakatulong sa paglikha ng gayong kapaligiran. Ang katangian ng mga bakas sa pinirito na pagkain sa anyo ng mga bakas mula sa grill ay nagbibigay ng ulam ng isang espesyal na panlasa. Pinoprotektahan ng espesyal na ilalim na istraktura ang mga produkto mula sa labis na pagsipsip ng langis, na kung saan ay din ng isang plus ng naturang mga pinggan.

Tefal grill pan

  • Frying pan wok. Isang wok pan ang naimbento sa China. Sa klasikong bersyon, ito ay isang ulam na hugis-kono na lumalawak sa tuktok. Mayroong malaking hawakan sa magkabilang panig. Ngayon, ang mga tagagawa ng mga kagamitan sa kusina ay bahagyang binago ang tradisyonal na Wok, na ginagawang mas maginhawa para magamit sa mga modernong stoves.

Wok Frying Pan

Ang nasabing kawali ay nakikilala sa pamamagitan ng manipis na mga pader at sa ilalim, kaya mabilis itong kumakain sa apoy. Upang ang mga produkto ay hindi masusunog, sa panahon ng pagluluto, pukawin ang mga ito nang palagi. Posible na lutuin ito bilang mga unang kurso, tulad ng mga sopas, borscht, adobo, at pangalawang kurso: magprito ng gulay, karne, atbp.

Dahil sa napakainit na pinggan sa mga produkto sa panahon ng Pagprito, mabilis na lumilitaw ang isang malutong, habang sa parehong oras ang produkto ay nananatiling makatas.

  • Stewpan. Ang nilagang kawani ay inilaan kapwa para sa pagluluto ng mga unang kurso sa halip na mga kaldero, at para sa pagprito, pagluluto, atbp. Ang ganitong mga pinggan ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na tuwid na panig, na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng mga pinggan na may maraming sarsa o iba pang gravy. Maaari mong gamitin ang nilagang kapwa sa kalan at sa oven. Para sa paggamit sa oven, kinakailangan upang alisin ang naaalis na hawakan kung saan nilagyan ang sinigang.
  • Pancake. Ang isang pancake pan ay nailalarawan sa pamamagitan ng mababang panig at isang patag na ibaba. Ang ganitong mga pans ay may isang ilalim ng iba't ibang mga diameter. Ang mga ito ay hindi nakadikit na pinahiran sa panloob na ibabaw, na nagbibigay-daan sa iyo upang maghurno pancake nang hindi gumagamit ng langis. Kadalasan ang mga nasabing pinggan ay nilagyan ng isang tagapagpahiwatig ng pag-init, na nagbibigay-daan sa iyo upang matukoy ang antas ng pag-init ng kawali.

Uri ng plato

Kailangan mo ring pumili ng isang kawali, isinasaalang-alang kung aling plate ang gagamitin sa.

1. Lahat ng mga kawali ay angkop para sa pagluluto sa isang kalan ng gas. Ang mga gamit sa iron na may iron na may ceramic o teflon coating ay may perpektong makaya sa pagluluto o pagluluto sa oven. Pinapayagan din ang paggamit ng mga kagamitan sa aluminyo. Ngunit ang mga enameled na kagamitan para magamit sa oven ay hindi ginagamit.

2. Para sa mga electric stoves, pati na rin para sa mga gas stoves, ang anumang mga pan ay angkop, mula sa anumang materyal at sa lahat ng mga uri ng patong.

3. Para sa mga tagapagluto ng induksiyon, tanging ang mga cookware na may magnetic bottom ay angkop, kabilang ang mga pans. Hindi ka maaaring gumamit ng anumang iba pang mga kagamitan sa naturang kalan. Ang hob ay idinisenyo sa isang paraan na awtomatikong kinikilala nito ang magnetic na ibabaw at nagsisimulang magtrabaho. Para sa pagluluto sa naturang mga kalan ay gumagamit ng mga pan na gawa sa cast iron, aluminyo na may non-stick coating, hindi kinakalawang na asero.

Magnetic bottom cookware

4. Para sa pagluluto sa isang glass ceramic stove, gumamit ng hindi kinakalawang na asero sa kusina. Pinapayagan ang mga enameled na kagamitan. Ngunit ang mga gamit sa aluminyo o tanso ay hindi maaaring gamitin.

Ang paggamit ng hindi kinakalawang na asero sa kusina sa isang baso ceramic stove

Pagpili ng isang pan - kapaki-pakinabang na mga tip

Ano ang tungkol sa isang kawali para sa kusina? Una sa lahat, magpasya kung aling mga pinggan at sa kung anong dami mong lutuin. Para sa isang malaking pamilya, pumili ng malaki at maluwag na pinggan.Papayagan ka nitong madaling ihalo ang mga sangkap sa panahon ng pagluluto at hawakan ang tamang dami ng pagkain.

Gayundin, ang pagpili ay nakasalalay sa uri ng kalan kung saan lutuin ang pagkain. Para sa baking o stewing, gumamit ng mga pinggan na may makapal na dingding at sa ilalim. Para sa mga nagmamanman sa kanilang kalusugan, ang mga pinggan na may isang hindi patong na patong tulad ng Teflon o keramika, na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng isang minimum na langis, ay perpekto.


Ang pinakamahusay na mga gadget para sa mga siklista: TOP-10 kagiliw-giliw na mga aparato

Ang pinsala sa microwave sa kalusugan ng tao - mitolohiya o katotohanan at bakit nakakapinsala ang microwave

Ang pag-aayos ng air-do-yourself sa sarili: mga sanhi ng pagkabigo sa air conditioner at pag-aayos

Pagtatakda ng resolusyon sa screen ng laptop, kung aling laptop screen ang pipiliin