กระทะทอดเหล็กถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณตั้งแต่นั้นมาพวกเขาเป็นพันธุ์ที่เป็นไปได้เท่านั้น หลังจากนั้นก็เริ่มผลิตวัสดุที่ทันสมัยมากขึ้นทำให้แม่บ้านรุ่นใหม่ได้เรียนรู้การทำอาหาร แต่ข้อดีของเหล็กหล่อจะไม่ถูกลืมและผู้ซื้อจำนวนมากกำลังซื้อกระทะที่ทำจากวัสดุนี้ วันนี้พวกเขาได้รับการปรับปรุง แต่หลักการของ "งาน" ของพวกเขายังคงเหมือนเดิม จากนั้นคำถามจะถูกพูดถึงว่าทำไมความต้องการอาหารที่นำเสนอจึงเพิ่มขึ้นทุกวันรวมถึงวิธีการเลือกกระทะเหล็กอย่างถูกต้อง
ข้อดีและข้อเสียของเครื่องครัวเหล็กหล่อ
การเลือกและการซื้อกระทะเหล็กหล่อควรเกิดขึ้นหลังจากศึกษาลักษณะทั้งหมดของจานที่นำเสนอเท่านั้น ปัจจัยบวก ได้แก่ ปัจจัยต่อไปนี้:
เครื่องครัวเหล็กหล่อขนาดมาตรฐานกลม
- เหล็กหล่อ ประเภทของกระทะ ทำให้สามารถปรุงอาหารได้หลากหลายอย่างรวดเร็ว - พื้นผิวร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและเก็บความร้อนอย่างสม่ำเสมอซึ่งช่วยประหยัดพลังงานและก๊าซ
- วัสดุที่นำเสนอไม่ได้ผลิตส่วนประกอบที่เป็นพิษในระหว่างการทำความร้อน
- อุปกรณ์ทำจากเหล็กหล่อเป็นอุปกรณ์สากล - สามารถใช้ทำอาหารกับพื้นผิวก๊าซและไฟฟ้า
- จานมีลักษณะโดยการปรากฏตัวของคุณสมบัติไม่ติด
- เหล็กหล่อมีความทนทาน
- วัสดุที่ไม่ทำให้เสียโฉมด้วยความร้อนเป็นเวลานาน
- เป็นเวลานานลักษณะเดิมจะถูกเก็บรักษาไว้
ข้อเสียของเครื่องครัวเหล็กหล่อรวมถึง:
- เครื่องใช้เหล็กหล่อจะต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวัง - กระทะดังกล่าวไม่สามารถล้างด้วยสารทำความสะอาดหรือทิ้งให้เปียกเพื่อป้องกันการเกิดสนิม
- กระทะเหล่านี้มีน้ำหนักมากดังนั้นคุณจะต้องใช้มันในห้องครัวเพื่อทำอาหารบางอย่างเท่านั้น
- รูปแบบที่นำเสนอมีขนาดใหญ่ดังนั้นจึงยากที่จะจัดการกับพวกเขาที่ไม่มีประสบการณ์
- ไม่ควรเก็บอาหารที่ปรุงไว้ในกระทะเหล็ก
เลือกอาหารอย่างระมัดระวัง มันจะดีกว่าที่จะถือกระทะในมือของคุณเป็นเวลานาน สิ่งนี้จะช่วยในการเลือกหากการปรุงอาหารต้องการการเคลื่อนไหวของมือ
ประเภทของกระทะเหล็ก
เทคโนโลยีที่ทันสมัยไม่หยุดนิ่งและวันนี้เราสามารถแยกแยะประเภทของอาหารดังต่อไปนี้:
- ออกแบบมาสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า นี่เป็นกระทะที่นิยมมากที่สุดเพราะช่วยให้คุณใช้งานได้ทุกที่ ทันทีที่นำออกจากพื้นผิวจานจะเย็นลงเกือบทันที
สำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า
- ไม่เคลือบผิว - อุปกรณ์ประเภทนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อใช้งานในทุกสถานการณ์กระทะดังกล่าวสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารด้วยไฟเปิด จากผลกระทบดังกล่าวพื้นผิวของจานจะไม่ได้รับความเสียหายและอายุการใช้งานจะไม่ลดลง ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่เสนอขายเป็นของรัสเซีย
ชุดเคลือบผิว
- ด้วยการเคลือบแบบไม่เกาะติดการเคลือบแบบไม่แท่งพิเศษถูกสร้างขึ้นเพื่อให้ง่ายต่อการดูแลกระทะ คุณสามารถใช้ผงซักฟอกล้างจานมาตรฐาน ชั้นพิเศษนอกจากนี้ยังให้การป้องกันการดูดซับกลิ่นอาหารที่ปรุงสุกลงในวัสดุ
แบบไม่ติด
- ด้วยการเคลือบฟัน - การเคลือบแบบพิเศษที่นำเสนอทำให้สามารถทอดอาหารด้วยความพยายามและประสบการณ์น้อยที่สุด เหล็กหล่ออุ่นขึ้นเร็วขึ้นเนื่องจากมีการเคลือบฟัน
พร้อมเคลือบฟัน
ข้อเสียของกระทะเหล็กหล่อที่มีการเคลือบผิวคือความกลัวความเสียหายต่อชั้นเคลือบฟันหรือชั้นที่ไม่ติด ดังนั้นการระเบิดที่น้อยที่สุดสามารถนำไปสู่ชิปซึ่งจะแตกสลายในภายหลัง หากมีเศษเข้าไปในหลอดอาหารอาจพบปัญหาสุขภาพเพิ่มเติม
ทางเลือก - สิ่งที่จะมองหา
กระทะที่ดีที่สุดคือกระทะที่เหมาะกับพนักงานต้อนรับ ดังนั้นตัวเลือกเป็นไปตามความต้องการของเธอ แต่ก็ไม่สามารถช่วย แต่ใส่ใจกับตัวชี้วัดหลักและลักษณะ ดังนั้นเมื่อเลือกคุณจะต้องพิจารณาประเด็นต่อไปนี้:
- ประเภทกระทะ - เคี่ยว, เครปชง, มินิแพนหรือทอดลึก ทางเลือกขึ้นอยู่กับปลายทาง มีตัวเลือกสากลที่ควรซื้อสำหรับแม่บ้านสามเณร ในจานดังกล่าวคุณสามารถปรุงอาหารใด ๆ ด้วยประสบการณ์ขอแนะนำให้รับตัวเลือกใหม่
กระทะเหล็ก
- เส้นผ่านศูนย์กลาง - ถูกเลือกตามความชอบและความปรารถนาของครอบครัวในแง่ของอาหารที่บริโภคและอาหารสำเร็จรูป โมเดลที่ทันสมัยสามารถมีเส้นผ่าศูนย์กลางได้สูงสุด 50 ซม. ซึ่งช่วยให้คุณทำอาหารสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่ ผู้ผลิตเครปมาตรฐานมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเพียง 25 ซม. คุณควรเลือกตามปริมาณของเครื่องล้างจาน
- ประเภทของการเคลือบไม่ติด อาหารทันสมัยมีการเคลือบ 5 แบบ มันเป็นเทฟลอนเซรามิกเคลือบไททาเนียมและคาลิเบอร์ริค การเคลือบในกรณีนี้ทำหน้าที่ป้องกันเหล็กหล่อ บางส่วนมีคุณสมบัติพิเศษที่ช่วยให้คุณทอดเนื้อและปลาเพื่อสร้างเปลือกทองโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช เมื่อเลือกมีความจำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติของการดูแลการเคลือบ พันธุ์ทั้งหมดยกเว้นโลหะสามารถทำความสะอาดได้ด้วยเครื่องล้างจานมาตรฐาน
- ความหนาของผนังและก้นกระทะเหล็กหล่อมีชั้นตั้งแต่ 3 มม. ถึง 20 มม. พวกเขาทั้งหมดมีไว้สำหรับการเตรียมอาหารบางอย่าง ตัวอย่างเช่นชั้นบาง ๆ เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับซอสปรุงอาหารและชั้นป้องกันที่หนามีคุณสมบัติเพิ่มเติมของการย่าง เลือกความหนาของผนังตามความชอบของครอบครัวในอาหารที่เตรียมไว้
นอกจากนี้ยังให้ความสนใจกับการปรากฏตัวของฝาครอบหรือจัดการที่ถอดออกได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของครอบครัว
การดูแลกระทะเหล็กหล่อคุณสมบัติไม่ติด
กระทะเหล็กหล่อที่ทันสมัยมีชั้นป้องกันพิเศษ - เคลือบไม่ติดของวัสดุต่างๆ ทั้งหมดของพวกเขามีคุณสมบัติในการป้องกันอาหารไหม้ในระหว่างการปรุงอาหาร แม้จะมีข้อดีที่นำเสนอการดูแลอาหารดังกล่าวแตกต่างจากการทำความสะอาดมาตรฐาน
ทุกอย่างถูกอธิบายโดยคุณสมบัติของโลหะที่ใช้: หลังจากการเผาครั้งแรกของกระทะน้ำมันที่ใช้ในการเตรียมการแทรกซึมเข้าไปในรูขุมขนของสารเคลือบผิว เป็นผลให้ "ผลน้ำมัน" ยังคงอยู่ในกระทะเป็นเวลานานและใช้เป็นสารหล่อลื่นตามธรรมชาติ สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการเผาไหม้ แต่ต้องมีการทำความสะอาดอย่างละเอียดและแม่นยำเพื่อรักษาผลกระทบ ในทำนองเดียวกันก็เป็นไปได้ที่จะเรียกคืนคุณสมบัติไม่ติดของกระทะเหล็กหล่อที่ล้าสมัยไปแล้ว แต่เฉพาะในกรณีที่ไม่มีรอยแตกและเศษในการเคลือบ
การดูแลกระทะเหล็กหล่อจะดำเนินการโดยคำนึงถึงคำเตือนและเคล็ดลับต่อไปนี้:
- ความจำเป็นในการป้องกันเป็นประจำ สำหรับเรื่องนี้ทันทีหลังจากปรุงอาหารกระทะจะถูกล้างด้วยผ้านุ่มโดยใช้เกลือเล็กน้อย ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด จากนั้นความชื้นจะถูกลบออกด้วยผ้าหรือผ้าฝ้าย แต่มันจะดีกว่าที่จะเผามันอีกครั้งในกองไฟจนกว่าจะแห้ง หลังจากนั้นทาจาระบีพื้นผิวด้านในของกระทะด้วยน้ำมันพืชและทำความสะอาดเพื่อการอบแห้งและเก็บในตู้ต่อไป
- ในระหว่างการใช้งานเป็นเวลานานชั้นของไขมันและเขม่าจะก่อตัวบนพื้นผิวของกระทะซึ่งทำให้จำเป็นต้องล้างจานด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ มีสองวิธีในการทำเช่นนี้ ครั้งแรกคือการวางกระทะในเตาอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมงวิธีการที่นำเสนอใช้ได้เฉพาะกับพันธุ์ที่ไม่มีที่จับเท่านั้นมิฉะนั้นอาจละลายได้ หลังจากทำความเย็นสั้น ๆ คาร์บอนจะถูกลบออกและส่วนที่เหลือจะถูกทำความสะอาดด้วยฟองน้ำโลหะหรือแปรง ประการที่สองมีความยาวน้อยกว่า - กระทะถูกเก็บไว้ในน้ำร้อนนานหลายนาทีแล้วล้างจานด้วยสบู่ซักผ้าและฟองน้ำโลหะ
- การกำจัดสนิมที่เกิดขึ้นซึ่งเป็นผลมาจากการล้างที่ไม่เหมาะสมเป็นปัญหาที่พบบ่อยในแม่บ้านสาว ส่วนใหญ่ทำผิดพลาดโดยใช้ทรายและวัสดุอื่น ๆ พวกมันทำให้พื้นผิวเสียหายได้ ห้ามมิให้ทำเช่นนี้อย่างเด็ดขาดเนื่องจากในสถานที่ที่สะอาดในอนาคตผลิตภัณฑ์จะไหม้ ในการกำจัดสนิมกระทะนั้นถูกแช่ในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูเจือจางในอัตราส่วน 1: 1 ถัดไปทำความสะอาดสนิมด้วยเกลือและฟองน้ำและเผาจานตามด้วยการหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
กฎพื้นฐานในการดูแลกระทะเหล็กซึ่งไม่สามารถทำความสะอาดด้วยเครื่องล้างจานมาตรฐานคือการทำความสะอาดด้วยสารประกอบที่ใช้ในการทำความสะอาดเตา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีสารกัดกร่อนจำนวนมากดังนั้นพวกเขาจะไม่ทำให้เสียการเคลือบ non-stick ป้องกัน
ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงของกระทะเหล็ก
วันนี้ผู้ผลิตผลิตกระทะเหล็กจำนวนมาก สิ่งนี้นำไปสู่ความสับสนสำหรับผู้ซื้อ การจัดอันดับผู้ผลิตที่ดีที่สุดต่อไปนี้สามารถช่วยให้พวกเขาเพิ่มเติม:
- BergHOFF เป็น บริษัท เบลเยียมที่ปัจจุบันพอใจกับการผลิตเครื่องครัวทั้งหมด กระทะในกรณีนี้มีสามชุดซึ่งมีการเคลือบทุกประเภทและประเภทของการออกแบบ บริษัท เสนอการรับประกันระยะยาวสำหรับกระทะเหล็ก - นานถึง 10 ปี ค่าใช้จ่ายของอาหารดังกล่าวจากผู้ผลิตที่นำเสนอแตกต่างกันไป 2,500-25,000 รูเบิล
ผู้ผลิตเครื่องครัว BergHOFF
- Fissman เป็น บริษัท สัญชาติจีนสำหรับพักระยะสั้นในตลาดที่ได้รับความนิยมและกล้าผลิตกระทะเหล็กหล่อคุณภาพสูง มีให้เลือกหลากหลายรุ่นและประเภทของประเภทราคาที่แตกต่างกัน
- KitchenAid เป็น บริษัท สัญชาติอเมริกัน มันพอใจผู้บริโภคด้วยเครื่องครัวทุกประเภทตั้งแต่ผ้าเช็ดปากไปจนถึงเครื่องใช้ในครัวเรือนขนาดใหญ่ แต่กระทะเหล็กหล่อนั้นมีเพียงสองชนิดเท่านั้น คุณภาพของพวกเขาอยู่ด้านบนซึ่งเป็นสาเหตุที่ความต้องการเพิ่มขึ้นทุกปี ค่าใช้จ่ายของประเภทของอุปกรณ์ที่เป็นปัญหาถึง 20,000 รูเบิล
รุ่น KitchenAid
- Le Creuset - บริษัท ฝรั่งเศสสร้างความพึงพอใจให้กับผู้บริโภคด้วยอาหารที่สวยงามรวมถึงกระทะทอดเหล็ก ประเภทของอาหารมีความหลากหลายและมีกระทะที่ไม่เหมือนใครสำหรับโดนัทอบ ราคาของอาหารที่นำเสนอนั้นน่าประทับใจ เช่นเดียวกับ บริษัท อเมริกันองค์กรนี้ต้องการราคาคุณภาพและใช้งานง่าย เครื่องทำเครปธรรมดาขนาดมาตรฐานจะมีราคาประมาณ 10,000 รูเบิล แสดงราคาสำหรับการซื้อบนเว็บไซต์ทางการ เมื่อเลือกซื้อตามร้านอาหารจะมีราคาแพงกว่า
โมเดล Le Creuset
- Biol - บริษัท ตั้งอยู่ในยูเครนพอใจผู้บริโภคทุกประเภทและทุกรูปแบบของกระทะ ในระดับที่มากขึ้นผู้ผลิตผลิตผลิตภัณฑ์ในรูปทรงกลมมาตรฐาน ข้อดีคือราคาไม่แพง แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อการเสื่อมคุณภาพของอาหาร กระทะที่นำเสนอมีผนังหนาและด้ามจับที่ถอดออกได้ พวกเขาง่ายต่อการซื้อในรัสเซียหรือสั่งซื้อจากผู้ผลิตโดยตรงผ่านทางอินเทอร์เน็ต
- Dobrynya เป็นผู้ผลิตรัสเซียที่มีความเชี่ยวชาญในการผลิตเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวเรือน กระทะเหล็กหล่อมีคุณภาพเช่นเดียวกับ บริษัท ต่างประเทศ แต่ผู้ใช้สังเกตว่าเหล็กหล่อเองนั้นมีคุณภาพไม่ดีดังนั้นจึงแนะนำให้ซื้อรุ่นที่เคลือบผิวค่าใช้จ่ายของกระทะเหล็กจึงมีความนิยมมาก
รุ่น บริษัท Dobrynya
นี่เป็นเพียง บริษัท ผลิตหลักที่เสนอกระทะเหล็กหล่อคุณภาพสูง เมื่อเลือกคุณควรใส่ใจกับคุณภาพ คุณภาพเป็นราคาที่สูง จำเป็นต้องเลือกรุ่นที่มีการรับประกันในระยะยาว สิ่งนี้จะนำไปสู่ความมั่นใจในการใช้เครื่องใช้ในภายหลัง
