ฉันจะเปลี่ยนมิกเซอร์ - อะนาล็อกของเครื่องผสมและแฮ็กชีวิตได้อย่างไร

เกือบทุกครัวในบ้านมีเครื่องผสมแบบคงที่หรือแบบแมนนวล "ผู้ช่วย" การทำอาหารช่วยลดความยุ่งยากและเพิ่มความเร็วในกระบวนการปรุงอาหาร, ครีม, สูตรโปรตีนและยังช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์วิปปิ้ง ฉันควรทำอย่างไรหากอุปกรณ์หยุดทำงานในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุดเมื่อฉันจำเป็นต้องทุบส่วนผสมหรือนวดแป้งอย่างเร่งด่วน ทางออกเดียวคือใช้ตัวผสมสัญญาณอนาล็อก ด้วยตัวเลือกการเปลี่ยนหลายตัวคุณสามารถเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสมที่สุดได้

แอนะล็อกตัวผสม - ฉันจะแทนที่ตัวผสมได้อย่างไร

วิธีง่ายๆคือการเอาชนะด้วยตนเอง ในการนำส่วนผสมที่หลากหลายที่คุณสามารถใช้:

• การปัดปกติ

พาไปตี

• ส้อมอาหารขนาดใหญ่
• ขวดแก้วที่มีฝาปิด

วิธีการใช้ที่ตีและส้อมนั้นชัดเจนสำหรับทุกคน ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของอุปกรณ์ดังกล่าวคือกระบวนการที่น่าเบื่อของการตีและใช้กำลังทางกายภาพจำนวนมาก เครื่องผสมทำงานในโหมด 1500-2,000 รอบต่อนาทีและแน่นอนมันเป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุตัวชี้วัดดังกล่าวด้วยตนเอง แต่คุณจะต้องเร่งการเคลื่อนไหวของมือให้มากที่สุด เพื่อที่จะนำเนยหรือครีมที่มีฟองอากาศเข้ามาในความมั่นคงที่ต้องการเรามักจะต้องขอความช่วยเหลือจากสมาชิกในครอบครัวเพื่อสลับกับปัดหรือส้อม

ตัวเลือก jar อาจดูง่ายกว่า แต่ในกรณีนี้คุณต้องใช้มืออย่างเข้มข้น ภาชนะแก้วควรเต็ม 1/4 ของส่วนผสม (เช่นครีม) ขวดจะต้องถูกปิดผนึกด้วยฝาหลังจากนั้นก็ควรเขย่าอย่างแรงและรวดเร็ว ระยะเวลาของขั้นตอนนี้คือ 3 ถึง 5 นาที (สิ่งสำคัญคือการบรรลุผลที่ต้องการ)

เทคนิคที่คล้ายกัน

เปลี่ยนเครื่องผสมอาจเป็นเครื่องปั่นแบบมือซึ่งติดตั้งหัวฉีดปัด ด้วยความเร็วในการตีทำให้มั่นใจได้ว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ค่าใช้จ่ายของอุปกรณ์ทำอาหารดังกล่าวมีราคาไม่แพงดังนั้นจึงควรมีอยู่ในห้องครัวทุกห้อง

เครื่องปั่นมือพร้อมไฟล์แนบ

สิ่งที่พบจริงสำหรับแม่บ้านคือเครื่องทำอาหาร Kitchenaid ที่อยู่กับที่ เทคนิคทำงานในโหมดดาวเคราะห์ แพคเกจรวมถึงหัวฉีดหลาย: สำหรับการตีครีมและตะขอสำหรับแป้ง ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของอุปกรณ์คือราคาสูง การใช้เทคนิคดังกล่าวเป็นความสุข หลังจากติดตั้งโปรแกรมแล้วเครื่องจะผสมและตีส่วนผสมอย่างอิสระเพื่อให้ปฏิคมสามารถทำงานอื่นได้

Kitchenaid Planetary Mixer

Lifefacies สำหรับแม่บ้านกล้าได้กล้าเสีย

เครื่องมือไฟฟ้าสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องผสมมือ สว่านและไขควงรวมถึงที่ใช้พลังงานจากแบตเตอรี่จะทำ ในรูของหัวจับที่มีการเจาะสว่านอุปกรณ์เสริมในครัวจะถูกเสียบและยึด - ปัดจากเครื่องผสม ปัดสว่าน

ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์เสริมดังกล่าวคุณสามารถใช้ส้อมโต๊ะที่ติดแน่นกับสว่าน

สว่านสองแฉก

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงความเร็วของการตีจะถูกควบคุมโดยการกดปุ่ม

เมื่อใช้สว่านไฟฟ้าหรือไขควงคุณต้องจำข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยและตรวจสอบส่วนประกอบที่แน่นอนเพื่อความน่าเชื่อถือ

เกิดอะไรขึ้นถ้าไม่มีมิกเซอร์? วิธีการพิสูจน์เพื่อชักผลิตภัณฑ์ที่แตกต่าง

ในการตีครีมโปรตีนอย่างถูกต้องแนะนำให้ใช้เครื่องผสมกับแป้งบิสกิตหรือเมอแรงค์ (เมอแรงค์) แต่ถ้าไม่สามารถทำได้คุณต้องทำตามขั้นตอนนี้ด้วยตนเอง

การตีโปรตีนเป็นสิ่งจำเป็น:

• การใช้สกิมเบา ๆ และช้อนส้อม การปรากฏตัวของไขมันเพียงเล็กน้อยบนพื้นผิวของพวกเขาสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ล้มเหลว สำหรับการล้างไขมันคุณสามารถใช้มะนาวฝานซึ่งเช็ดผนังอาหารและอุปกรณ์เสริม
• ในกรณีที่ไม่มีไข่แดง ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรอนุญาตให้มีการผสมโปรตีนกับไข่แดง
• สดและแช่เย็นเท่านั้น เป็นการดีที่สุดที่จะใช้โปรตีนจากตู้เย็นคุณต้องได้รับมันก่อนปรุงอาหาร อุณหภูมิต่ำของผลิตภัณฑ์สามารถทำให้มั่นใจได้โดยการทำให้ชามและพาเย็นลงก่อน
• ด้วยการเติมน้ำตาล กฎหลักของความสำเร็จคือการแนะนำส่วนผสมนี้ในเวลาที่เหมาะสม หากเทน้ำตาลเร็วเกินไปเนื้อโปรตีนจะกลายเป็นของเหลวและการตีเพิ่มเติมจะไม่มีประโยชน์ ควรเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ ลงในโฟมที่มีความแข็งแรงที่เกิดขึ้นแล้วและตีให้คงที่ ดังนั้นการกระจายของเมล็ดน้ำตาลที่สม่ำเสมอเกิดขึ้นและความโปร่งสบายของมวลโปรตีนจะไม่ถูกรบกวน
• ด้วยการเติมเกลือหรือกรดซิตริกเล็กน้อย เมื่อใช้ส่วนผสมเหล่านี้ขั้นตอนการทำวิปปิ้งจะถูกเร่งความเร็วคงที่โฟมโปรตีนได้รับการแก้ไข

ในการตีครีมด้วยตนเองคุณต้องทำตามเทคโนโลยีบางอย่างเช่น:

• มีความจำเป็นต้องทานผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน - ตั้งแต่ 35% ขึ้นไป (ปริมาณไขมันสูงสุด 48%) ยิ่งตัวบ่งชี้ยิ่งมีความสอดคล้องมากขึ้นเท่านั้น
• ก่อนการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์นมอุปกรณ์เสริมและจานจะต้องถูกทำให้เย็นก่อน
• หลังจากได้รับโฟมแบบถาวรน้ำตาลไอซิ่งร่อนโดยไม่มีก้อนจะค่อยๆเพิ่ม (ไม่ใช้น้ำตาล)
• ในฐานะผู้ให้บริการเจลาตินมาร์ชเมลโล่นมผงและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ให้ครีมมีความหนาแน่นสูงเป็นเวลานาน จำเป็นต้องใช้ fixative หากทำเครื่องประดับจากครีม

เอาชนะและคลุกเคล้าส่วนผสมที่บ้านโดยไม่ต้องผสม อุปกรณ์ต่าง ๆ มีดรับมือกับงานได้ดี

วิปปิ้งครีมมือ

แต่ถึงกระนั้นก็ตามเทคนิคการทำอาหารยังช่วยให้ใช้งานได้ง่าย ดังนั้นอุปกรณ์ที่ชำรุดจะต้องได้รับการซ่อมแซมหรือได้มาโดยเร็วที่สุด